SOROVISA · L’ART DE LA VIANDE
LES TERROIRS DU VEAU
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La finesse du veau, du terroir à la maturation, travaillée avec précision dans nos ateliers.
TERROIRS · FILIÈRES · SAVOIR-FAIRE
NOS ORIGINES D’EXCEPTION
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Des filières identifiées et des produits sélectionnés au plus près de leur terroir.
NOUVELLE-AQUITAINE
Une sélection régionale construite autour de filières identifiées.
CHALOSSE
Une viande délicate issue du terroir gascon.
AVEYRON & SÉGALA
Un veau Label Rouge reconnu pour sa finesse et sa régularité.
VEAU DE BRETAGNE
Une origine française identifiée, sélectionnée pour sa régularité.
TERROIR DE L’EST
Une filière suivie, adaptée aux exigences de la restauration.
LA SÉLECTION SOROVISA
LE PRODUIT,
SANS ARTIFICE
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La finesse du veau, du terroir à la maturation, travaillée avec précision dans nos ateliers.
LE GESTE DU BOUCHER
NOS PIÈCES ET NOS DÉCOUPES
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LA PRÉCISION DU GESTE
VIANDE PIÉCÉE
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Les grands morceaux de la tradition bouchère, découpés avec justesse pour répondre aux exigences de chaque cuisine.
- Côte de veau
- Filet de veau
- Quasi de veau
- Noix de veau
- Escalope de veau
- Tendron
- Jarret / Osso-buco
- Épaule