SOROVISA · L’ART DE LA VIANDE
LES TERROIRS DE L’AGNEAU
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Des îles aux Pyrénées, six origines singulières réunies par l’exigence Sorovisa.
TERROIRS · FILIÈRES · SAVOIR-FAIRE
NOS ORIGINES D’EXCEPTION
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Des filières identifiées et des produits sélectionnés au plus près de leur terroir.
BELLE-ÎLE-EN-MER
Un élevage insulaire façonné par l’océan et les pâturages.
AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES
Un agneau délicat issu d’un terroir de montagne.
POITOU-CHARENTES
Une origine régionale reconnue, entre plaines, bocages et savoir-faire d’élevage.
VENDÉE
Une filière proche, régulière et adaptée à la restauration.
MONT-SAINT-MICHEL
Un terroir maritime singulier et une origine française identifiée.
FERMIER DIAMANDIN
Une sélection fermière suivie pour sa finesse et sa régularité.
LA SÉLECTION SOROVISA
LE PRODUIT,
SANS ARTIFICE
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Des îles aux Pyrénées, six origines singulières réunies par l’exigence Sorovisa.
LE GESTE DU BOUCHER
NOS PIÈCES ET NOS DÉCOUPES
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LA PRÉCISION DU GESTE
VIANDE PIÉCÉE
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Les grands morceaux de la tradition bouchère, découpés avec justesse pour répondre aux exigences de chaque cuisine.
- Gigot
- Carré d’agneau
- Côtes d’agneau
- Épaule
- Selle
- Souris
- Filet d’agneau
- Collier