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 Visite virtuelle
Découvrez nos locaux aux travers de photographie. |
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 Système HACCP mis en place depuis 1997
Création et suivi du système Qualité depuis 2001 par une responsable Qualité
Plan de contrôle bactériologique des matières premières, des produits en cours de découpe, des produits finis.
Pour les produits élaborés (farce, chair à saucisse et brochettes), contrôle bactériologique à chaque fabrication
Contrôle régulier du nettoyage et de la désinfection avec des lames de surfaces
Engagement à respecter les cahiers des charges "Viande Bovine Française" (VBF) et "Contrat de Transparence", contrôlés par INTERBEV (Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes)
Traçabilité informatique des viandes :
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CONTROLE RECEPTION
- contrôle de l'état de fraîcheur, la température de la carcasse, présence d'estampille sanitaire, la DLC pour la viande fraîche.
- Reprise des informations du fournisseur (lieu de naissance, lieu d'élevage, lieu d'abattage avec le numéro d'agrément de l'abattoir, date d'abattage, lieu de découpe et conditionnement avec numéro d'agrément de l'atelier de découpe, etc.).
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| Le numéro de lot rappelle automatiquement toutes les informations rentrées à réception et reporte en plus la DLC du produit, la température de conservation du produit, le poids, notre numéro d'agrément et notre numéro de lot. |
| Le bon de livraison et la facture rappellent toutes ces informations. |
Nous sommes associés avec :
| - des laboratoires d'analyses agroalimentaires : |
BIOVAL et LABCO |
| - une entreprise de maintenance frigorifique : |
JOHNSON CONTROL |
| - une entreprise de location et nettoyage des vêtements industriels : |
ANETT |
| - une entreprise d'enlèvement de déchets industriels (équarrisseur) : |
SARIA |
| - des entreprises de veille réglementaire : |
FNICGV et CRITT |
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