 BŒUF
- Pot au feu "gros sel"
- Filet de bœuf en croûte
VEAU
- Blanquette de veau
- Rôti de veau orloff
PORC
- Porc farci sauce aux pommes
- Spare ribs grillés
AGNEAU
- Sauté d'agneau aux pommes de terre
- Gigot d'agneau rôti aux petits légumes
VOLAILLE
- Poulet à l'indienne
- Magret canard flambé au Cognac
RECETTE DU MOIS
- Boulette de viandes sauce à la crème
|
|
VOLAILLE - Poulet à l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet d'environ 1kg
- 100g de carottes
- 100g de cacahuètes
- 10g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 demi cuillère à café de curcuma
- sel fin, poivre blanc du moulin
| Préparation : |
20mn |
| Cuisson : |
50mn |
Préparation :
Coupez le poulet en 4 morceaux que vous salez et poivrez. Faites-les dorer sans le beurre, dans une cocotte, puis laissez les cuire à couvert sur feu doux pendant 40mn.
- Epluchez les carottes et taillez les en dès.
- Hachez les cacahuètes et parsemez-en le poulet que vous saupoudrez ensuite de farine. Retournez la volaille et laissez-la prendre couleur pendant quelques minutes. Ajoutez-y les carottes et le curcuma. Mouillez avec 25cl d'eau chaude. Prolongez la cuisson pendant 10mn jusqu'à ce que la sauce s'épaississe
- Dressez la préparation sur un plat chaud. Parsemez de persil. Servir aussitôt avec des croquettes de pommes de terre ou du riz Basmati en accompagnement
|
