 BŒUF
- Pot au feu "gros sel"
- Filet de bœuf en croûte
VEAU
- Blanquette de veau
- Rôti de veau orloff
PORC
- Porc farci sauce aux pommes
- Spare ribs grillés
AGNEAU
- Sauté d'agneau aux pommes de terre
- Gigot d'agneau rôti aux petits légumes
VOLAILLE
- Poulet à l'indienne
- Magret canard flambé au Cognac
RECETTE DU MOIS
- Boulette de viandes sauce à la crème
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Porc - Spare ribs grillés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2kg de travers de porc (détaillé en côtes)
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 pincée de paprika fort
- sel fin, poivre noir au moulin
| Préparation : |
15mn |
| Temps de repos : |
1h |
| Cuisson : |
20 mn |
Préparation :
- Faites chauffer le miel dans une petite casserole. Ajoutez-y le concentré de tomates et la sauce de soja. Mélangez bien.
- Pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez. Relevez avec le paprika.
- Enduisez la viande avec le mélange obtenu et enveloppez-la de papier d'aluminium. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1h.
- Faites griller les travers de porc sur un gril ou au barbecue pendant 20mn, en ayant soin de les retourner de temps en temps.
- Servez aussitôt, avec une salade au concombre en accompagnement.
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