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AGNEAU - Sauté d'agneau aux pommes de terre

• 1 kg d'épaule d'agneau désossée
• 750g de pommes de terre
• 500g de rutabagas
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de maïs
• 40 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche
• Quelques brins de ciboulette
• Sel fin, poivre noir du moulin

• Taillez la viande en dès d'environ 1cm de section. Epluchez les rutabagas, lavez-les et coupez-les en dès. Pelez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez-les menu.
• Faites dorer les dès de viande dans l'huile, dans une cocotte. Ajouter-y les rutabagas, l'oignon et l'ail. Mouillez avec le bouillon chaud. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 30mn.
• Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, couvrez-les d'eau salée et faites les cuire pendant 30mn. Palez-les ensuite et taillez-les en cubes.
• Ciselez la ciboulette
• Ajouter les pommes de terre et la crème fraîche au contenu de la cocotte. Mélanger délicatement.
• Dressez le tout sur un plat chaud. Parsemez de ciboulette. Servez chaud.